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  张家川清真食品 张家川清真食品
民以食为天。清真食品译为阿拉伯语泰阿姆伊斯兰,就是伊斯兰教食品。作为中国回族的一部分,张家川回族自治县的清真饮食文化也同其发展历史一样,起源于唐代,发展在宋、元时期,定型在明朝,到近代形成完整
  张家川锅盔 张家川锅盔
在西北五省(区),提起张家川锅盔,无人不知,无人不晓。张家川锅盔以厚且大,外干内酥,味香可口,便于携带等特点而颇受广大消费者的青睐。 据史料记载,锅盔的制作源于三国时期,距今约有一千七百多年的历史。相传
  张家川名小吃醋粉 张家川名小吃醋粉
  张家川饮食别具一格,具有浓郁的民族特色,尤其是风味小吃,更是种类繁多,味道独特。  张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始过滤醋
  张家川羊羔肉和清真碎面 张家川羊羔肉和清真碎面
张家川羊羔肉主产于关山林区,肉嫩味纯,色泽鲜艳,尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后,不立即切
  张家川风味小吃 张家川风味小吃
张家川风味小吃多为回族群众制作的清真食品,作工精细,以其色鲜味美而著称,吃后令人久久回味,成为到此一游的游客的必尝之物。细分小吃类别,有馍饼类、饭食类、凉食类、肉食类等。  馍饼类有馓子、干面
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