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  张家川回族的传统饮食“十三花” 张家川回族的传统饮食“十三花”
回族饮食文化博大精深,源远流长,据史料记载,早在明清时期,回族饮食文化就自成一派,形成了具有回族特有属性的饮食文化体系,随着社会的发展,回族饮食文化体系也随之不断发展壮大,经过几代回族儿女的传
  天水有一桌席叫“十三花”(图) 天水有一桌席叫“十三花”(图)
  12月24日是冬至过后的第一个周末,寒冬的清晨白昼愈发来的晚一些,古城天水的大街上稀疏不多的车辆在路灯下来来往往,只有几个清洁工人为这座小城一天的容貌开始忙活着。就在大多数人还沉浸在美梦中时,天水
  蚕豆 蚕豆
蚕豆,是张家川的优势经济作物之一,主要种植于东部5乡,颗粒大、蛋白质含量高、味美质优、营养丰富。据中国医学科学院卫生研究所测定:其蛋白质含量达28 2%,淀粉含量达49%,氨基酸含量达9 71%,脂肪仅含0
  大麻 大麻
大麻,种植于县境内东部的马鹿、阎家、平安、张棉、恭门5乡(镇),是张家川的传统经济作物。 大麻,俗称火麻、桑科,为一年生草本植物,茎梢及中部呈方形,基部呈圆形,皮粗糙有沟纹,被短腺毛,县内自古就
  蕨菜 蕨菜
蕨菜,系多年生草本植物,属蕨类凤尾蕨科。产于张家川东部林区及林沿地带。它有羊蕨、牛蕨之分,羊蕨长在阳山,杆细,色呈菜绿,又叫白蕨;牛蕨长在阴坡低洼处,杆粗条长,墨绿泛紫,又叫黑蕨,是蕨中之佼佼者
  阿胶 阿胶
阿胶,又称驴皮胶。系驴皮去毛后用清水熬制而成的黑色胶质块。阿胶是张家川县特有的名贵中药,性平、味甘,含有动物胶、蛋白质等。具有滋阴润燥、养血止血、消除疲劳、延缓衰老、养血安神、强身健体的作用,主
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